"Ülkemizin ilk modern un fabrikalarından biri olan işletme, Cumhuriyet döneminin ihtiyaçlarına göre genişlemiş ve Bursa ve Trakya’da yeni tesisler kurmuştur. Muharrem Hasbi Bey (Koray) tarafından kurulmuş ve 1925 yılında faaliyete geçmiştir. Fabrikada kullanılacak olan makineler İsviçre’den getirilmiştir ve Türkiye’de ilk kez Balıkesir Un Fabrikasında kullanılmıştır. Fabrika 1990’lı yılların sonuna kadar aktif olarak çalışır. Daha sonra, fabrikanın bulunduğu bölgenin kentin yoğun ve işlek merkezi alanında kalmış olması nedeniyle üretim durur.

Bu eski fabrika binası, Balıkesir'de ayakta kalabilmiş Nadir, eski ve özgün yapılardan. Ancak; uzun zamandır tescil işlemleri için bekleyen tarihi fabrika yakın zamanda Balıkesir’de müze olarak hizmet vermeye başlayacak...." Son Dakika Balıkesir Facebook sayfasından alıntılanmıştır.