Yerken cok zevk aldik uc kisi, bir katmer ucumuze rahat rahat yetti aç gittiyseniz iki tane de yiyebilirsiniz. 550 lira olduğuna bakmayin(nisan 2025 fiyati) yerken o paraya değdiğini anlıyorsunuz.

Ayrıca değinmek istediğim bir nokta var birazdan okuyacağınız saticinin dükkani google haritalarda cikmiyor fakat yazmam lazim.

Dikkatli olun kendi ülkenizde sözde milletini vatanini seven satıcılardan tarafından kaziklanmayin, bayram gunu sadece bu “katmercinin” acik olmasi nedeniyle katmerci zekeriya ya yakin olan çarşıda(katmercinin adını hatirlamiyorum)yüksek sesli müziğin bangir bangir yankıladığı ve dükkanın girişinde yerel kiyafetli kişilerin dans ettiği bir “katmercide” de katmer yedik. Katmerlerin kucuk olmasi nedeniyle 3 tane söylediğimiz icin 1500 lira verdik ve bir gram zevk alamadık.

Yıllardır Gaziantep'e yolum düştükçe mutlaka bir defa katmerini yemeden geçmediğim bir mekan. Yıllar önceki tadın aynısını her gittiğimde bulabiliyorum. Malzeme kalitesi ve hamurunun açılma ustalığı oldukça iyi. Yerken ağızda çok hoş bir rayiha (aroma) bırakıyor. İçindeki kaymağı her zaman taze oluyor. Kaymağın tazeliği katmeri yerken ekşi bir tat bırakmamasından anlaşılır, burada da o damak çatlatan hoş lezzeti alıyorsunuz.

Çalışanların bile mekanın ismiyle anılan Zekeriya Usta'nın şapkasından takması çok hoş düşünülmüş zarif bir dekor. Çok hoşuma gitti. Böylece hem katmerin lezzetinin hem de ustalığın geçmişten geleceğe aktarıldığı simgeleşmiş oluyor. Katmerin porsiyonu çok büyük, benim diyen gurme bile 1 tam porsiyonu zor bitirir. O nedenle 2 veya 3 kişi gittiyseniz 1 porsiyon söyleyip ortak yemenizi tavsiye ederim.

Ayrıca işletme çok cömert. Çay ücretli olmasına rağmen birer bardak çaydan veya bazen sudan para bile almadığı oluyor. Bizden olsun efendim deyiveryorlar. Bir kase Antep fıstığı ikramları, çocuklara Türk Bayrağı ve hikaye kitapları gibi hediyeleri oluyor, çocukları çok mutlu ediyorlar. Yani bu işin odağında para kazanmaktan ziyade, turizme katkı sağlamak ve yerli-yabancı turiste Gaziantep'e lezzetlerini ve misafirperver kültürünü tanıtmak olduğunu müşteriye olan samimi tavırlarından çok net anlıyorsunuz 💚

Yollarının açık olmasını temenni ediyorum.

Katmer namına daha önce böyle el yapımı bir lezzet denemişliğim yok, sadece zincir bir kebapçıda yemişliğim var çokça kez. Oradakini beğenmiştim, fakat Antep fıstığı zenginliği açısından buradakinin eline su bile dökemez. Katmerin içinde kaymak olduğunu ilk defa burada öğrenmiş oldum, öyle düşünün. Sözün özü, kıyaslayabilecek seviyede bir geçmişim yok. Fakat burada yediğim katmerden gayet memnundum. Bu kadar meşhur hale geldiğine göre insanların bir bildiği olsa gerek, en azından kesinlikle bir şans verilmeli bence. Hesabımızı öderken dükkanın 3. jenerasyon sahibi Mehmet Bey ile tanışıp kendisini uzunca dinleme fırsatım oldu. Bu ülkenin sonraki nesillerine bir şeyler bırakma isteği, çocuklar için hazırladığı köşesi benim kalbimi çaldı. Lezzet anlamında herkesi tatmin etmek imkansızdır fakat geleceğe dönük işler yaparak takdire şayan bir vizyona kavuşup bunu uygulayabilmek de herkesin harcı değildir. Yenip yenilebilecek en iyi katmer burada mıdır bilmiyorum, ama yıllar yıllar sonra bile gelip denenecek yerler arasında yer alacağından eminim. Kapalı alanda köşede duran nostaljik telli dolap ve üstündeki eşyalara da bir göz gezdirmenizi tavsiye ederim. Benim yaşım oradakilerin çoğunu zamanında görmüş olmaya yetmiyor ama kah kendi büyüklerimden dinlediklerimle kah da Mehmet Bey’in anlattıklarıyla o köşede sizi minik bir nostalji turu bekliyor.