Sophie’yi ve Kalipso çiftliğini You tube’da izledikten sonra kendisinin misafiri olmaya karar verdik. Şansımıza istediğimiz tarihte misafiri olabildik. Sophie’nin misafiri olma deneyimi anlatılmaz yaşanır. Bizi girişte çok güzel bir şekilde karşılayan Sophie, olağanüstü manzarayı izlememiz için oğlu Chai ile tepeye gönderdi. Enfes bir manzara eşliğinde çiftliğin kuruluş hikayesini bir kez de Chai’dan dinledik. Geri döndüğümüzde önceden hazırladığı mükemmel sofrasında şarap, peynir, fırın patates, salata ikramlarını tattık. Kendi ürettiği farklı aromalar kattığı keçi peynirlerinin tadı damağımızda kaldı. Sunumlar, lezzetler, aromalar hepsi yerinde ve mükemmeldi. Daha da iyisi Sophie’nin sıcak, doğal, samimi sohbeti ve ev sahipliğiydi. Yemek sonrası ikram edilen kahve ve tatlı ise harikaydı. Sophie ve Chai’ya çok teşekkür ederiz. Şapkamı orada unutmasaydım da yine gelme planlarımız olacaktı çünkü bu deneyim eşsizdi. Demet-Hasan Bayraktar
