Bursa’da nerede iskender yemeli sorusunu sorunca nette, binlerce yorumu olan iki tarihi mekan çıkıyor insanın karşısına. Ben bu kez Tarihi Ahşap Dükkanı seçtim. Bina ve dekorasyon, ismindeki “tarihi”nin hakkını veriyor. Beyaz ceketli garsonların hizmeti de kusursuz ve hızlı. Ancak yemek için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Bir porsiyon iskender yedim. En üstteki 2 parça etten biri pamuk gibi yumuşacıkken diğeri sertti. Yaprak etler güzeldi ancak üstüne masada gezdirilen tereyağının mis tadı gelmiyordu. Sonuç olarak kötü bir iskender kebap değildi ancak başka şehirlerdeki iyi lokantalarda da aynısını -hatta daha lezzetlisini- yemek mümkün. Asıl hayal kırıklığını ise Herse’de (patlıcan) yaşadım. Menüsünde sadece birkaç kalem olan bir yerde, insan hepsinin çok lezzetli olmasını bekliyor. 200 gr’ı 150 lira olarak (Mart 2025) fiyatlandırılan Herse için beklentim, fırında közlenmiş patlıcan yemekti. Ancak maalesef konserve patlıcan tabağa boşaltılıp, biraz soslanarak servis ediliyor. Dolayısıyla köz tadı değil çok ekşi bir tadı var. Yanılmadığıma emindim ancak yine de sorduğumda “evet konserve” cevabını aldım. Bursa’daysanız, iskender yemek istiyorsanız ve mekanın yakınlarındaysanız gidilebilir ancak özellikle yol yapmaya değmez.

İskender deyince aklıma Büyük İskender (Aleksander) gelir. Ama karnım açsa 'yemişim İskenderi😊 Zorlasanız' büyük iskender' deyip vurgulasanız 'bi' buçuk yani' diye devam ederim.
Bizim Aslan Ahmet iskender sever. İzmir-istanbul yolunda muhtelif istasyonlarda muhtelif iskender restaurantları var. Uğramışlığımızda var. Lakin bu sefer 'Ahmet seni iskender kebabı icad eden ilk yere götüreceğim' dedim. Vaktimizde vardı saptık Bursaya ve osmangazi, heykel bölgesi civarındaki bu restauranta geldik.
90larda bursaya bir iş için gittiğimde biri buraya getirmişti beni, hatırladım. Mekan aynı duruyor.
Şık ve lezzetli bir yemekti. Hemen herşey yerli yerinceydi. Dekor, servis, yemek hepsi olması gerektiği kadar, ne eksik ne fazla. Yani konforlu idi.
Bu yemeğin olayı aslen sostur. Tabi döner iyi olacak, et iyi olacak ama o zaten döner demektir. İskender ise döneri bir malzeme olarak kullanıp başka bir yemeğe dönüştürür. İşte burada sos devreye girer.
Ağır ve baskın bir sos damağı bayar. Sonrasında mideyi mahveder.
Burda öyle olmuyor. Bende reflü var. Buna rağmen bir sorun yaşamadım.
Malumunuz bende 5 yıldız orjinal bir hikaye için saklı tutulur. Yani benim 4 yıldız yemek, hizmet, ambiance için verilen 5 yıldızın yerindedir. 5. Yıldız için ya benden veya karşı taraftan hoş bir hikaye içindir.
Fakat burası orası, yani İskender in doğum yeri. Hal böyle olunca hikayesi kendinde mevcut. Doğrusu onlarda 'hikaye' nin cazibesinin farkındalar ki, bunu her tanıtım fırsatında kullanıp öne çıkarıyorlar.
Hikaye?
Beni yormayın. Eklediğim fotolardan birinde aile öyküsüyle beraber iskender kebapın hikayesi mevcut. Ordan okursunuz.
Fiyat?
Ucuz ne kaldı ki? Zor zamanlar. Ama neticede günaşırı bir öğle yemeği için orda değildik.
Fotolarda bir fiyat pusulasını da bulabilirsiniz.

haseremarket.com

Çok güzel. tam bir iskender döneri. diğer soğanlı sert dönerler ayrı onlar iskendere olmaz. bu tam ideal. domates sosu, tereyağ, pide incelikleri boyutları ve yağa bulanmış olması yeme keyfini arttırıyor. yoğurt da iyi.
köz patlıcan da söyledik ayrı olarak gayet hoştu
4 puan vermemin sebebi ne olursa olsun bu kadar pahalı olması gerekmiyor. eğer gramaj biraz daha fazla olsa ve bu fiyat çekilse 5'likti.
karşısında otopark vs yok. avm otoparkı bu işletmeyle anlaşmalı değil, avm içindeki şubeyle anlaşmalı. bu biraz saçma. bir de avm şube daha ucuz sanırım tabelada fiyat öyle yazıyordu